Gene APOE e metabolização de gorduras: A dieta cetogênica serve para você?
Muito se fala sobre dietas Low Carb e Cetogênicas como estratégias para emagrecimento e saúde cerebral. Porém, a genética nos mostra que não existe uma dieta universal. O estudo do Gene APOE e metabolização lipídica é a prova disso.
A apolipoproteína E (APOE) é fundamental para o transporte de gorduras e colesterol no sangue. Existem três alelos principais: E2, E3 e E4. A presença do alelo E4, por exemplo, é um fator de risco conhecido não apenas para a Doença de Alzheimer, mas também para doenças cardiovasculares.
Gordura Saturada: Amiga ou Inimiga?
Pacientes portadores do alelo E4 tendem a ser hiperabsortivos de gordura e respondem com mais inflamação à ingestão de gorduras saturadas (como óleo de coco, manteiga e carnes gordas). Para esse perfil genético, uma dieta cetogênica clássica pode elevar perigosamente o LDL-colesterol e aumentar o risco inflamatório.
Por outro lado, portadores do alelo E2 tem este risco muito reduzido. A nutrição de precisão nos permite identificar esses riscos antes que eles virem doença. Para portadores de risco, priorizamos gorduras monoinsaturadas (como azeite de oliva) e uma dieta mais voltada para o padrão mediterrâneo, rica em anti-inflamatórios naturais.
Referências Bibliográficas CORELLA, D. et al. APOE and dietary fat interaction. ORDAVAS, J. M. Nutrigenetics and nutrigenomics.
